カメリア・シネンシス便り

こんばんは、よこよこです。

おかげさまで桜坂市民大学　
「第30期　深遠なるお茶の世界入門講座」が
無事終了いたしました。

受講生の皆様、ありがとうございました。
全６回、お疲れさまでした。
台湾茶を中心に、中国茶、日本茶、紅茶の
基本や背景の文化史を学びながら、

　トータル約４０種類以上のお茶をテイスティングして
　いただきました。

　お茶の世界に足を踏み入れた生徒の皆さん、
　入門講座が終了しても、これからも日常の
　あらゆるシーンでお茶をたのしんで
　いただけましたら幸いです。  

こんばんは、よこよこです。
先週金曜日のアドバンス講座、土曜日の
テイスティング会にご参加頂いた
皆様ありがとうございました。

11月のアドバンス講座、
テイスティング会でまたお会い出来る
のを楽しみにしております。

それから日曜日のお茶会にご参加いた
だいた皆様、ありがとうございました。

日曜日のお茶会はお客様のご要望を
いただき開催いたしました。

ご参加の皆さんは、お茶が大好きで、
アクティブでパワフルな素敵な女性の
方々のお集まりでした。

今回はポトラック茶会ではなかったので
すが、ご参加の皆さんがお手製のインカ
のめざめジャガイモサラダ＆パスタ
サラダ、葡萄＆パイナップルのフルーツ
謝花きっぱんの冬瓜漬けアソートなど
お持ち寄り下さいました。

カメリアからは中国広西省・緑茶、
台湾烏龍茶・東方美人超特級、
台湾烏龍茶・大禹嶺、
中国広東省・鳳凰単欉2種類、
中国福建省・岩茶2種類、
インド・ダージリン紅茶2nd
の合計9種類のお茶とスイーツ盛り合わ
せ(自家製紅いもシフォン、3種類の
ナッツ入りチョコシフォン、ドイツ菓子
レーゲンスさんのケーキ２種類）を
ご提供させて頂きました。

写真、全部撮れなくてすみません
　お話が盛り上がり(笑）、お茶談義からお料理
　宝塚のお話、恋愛話など話題は尽きることなく、
　当初3時間の予定が気がつけば5時間半というお茶会となりました。

　みなさんの楽しいお集まりの茶会に私もご一緒に共有させて
　いただきありがとうございました。

　また次のお茶会でお会いいたしましょうね♪

　当カメリアでは、お客様のご予算、人数、内容などのご要望による
　お茶会を随時開催いたしております。
　
　どうぞお気軽にご相談くださいませ。  

こんばんは、よこよこです。

明日の10/26（日）15時～18時の間
店内にてお茶会のため、
大変申し訳ございませんが貸切と
させていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが
ご了承のほどよろしくお願いいたします。

  

こんばんは、よこよこです。

台風の塩害で店のブーゲンビリアが枯れてしまい、
枝だけというかわいそうな状態になっていましたが
少しずつ新しい葉が出てきました。

ピンクのミニバラも涼しくなってきたので、つぼみを
つけはじめ、一輪だけ咲いています。

逆境にあっても負けない植物のたくましい生命力
すごいですね！

植物のたくましさ、私も見習いたいものです。
えっ、今のままでも充分たくましい…、
失礼いたしました。

さて、お話はかわりまして、昨日のお茶のアドバンス
講座火曜クラスを受講頂いたの生徒の皆さん
ありがとうございました。

今年のダージリン紅茶ファースト・フラッシュと
セカンド・フラッシュの飲み比べはいかが
でしたか。

また来月のお茶講座でお会い出来るのを
楽しみにしておりますね。

明日は定休日ですが、
明後日の24日(金）19時の

　お茶のアドバンス講座金曜クラス、
　25日(土）15時のテイスティング会、
　26日(日）15時のお客様リクエスト茶会に
　ご参加お申し込み頂いていらっしゃる皆様、お待ちいたしております。

　アカデミックで楽しく美味しい会にいたしましょうね♪  

こんばんは、よこよこです。

昨日の10/19（日）18時より、那覇のフレンチ
レストラン「ビストロそう゛ぁーじゅ」にて、
中国茶道陸羽の会の赤嶺文弥乃先生主催に
よるフレンチとお茶のマリアージュ茶会が
開催されました。

末吉信三シェフによる本格フレンチ料理にあわせて、
赤嶺文弥乃先生の超特級のスペシャルなお茶が
ご提供されました。

おかげさまで大盛況のうちに終了いたしました。
今回のお茶会にご参加いただいた皆様、
ありがとうございました。

私と主人は赤嶺先生のアシスタントでお茶淹れを
させていただきました。

赤嶺先生をはじめ、そう゛ぁーじゅのオーナーシェフの
末吉さんにはカメリアオープン前から大変お世話に
なっており、今回赤嶺先生のアシスタントという形で
お二人とご一緒させていただくことができ、
うれしい気持ちでいっぱいです。

テーブルのお花もご依頼いただき作成させていただきました。

それでは、この日のイベントのお料理とお茶をご紹介
いたしますね。
末吉シェフスペシャルメニュー
・小前菜
　　一口のおもてなし　スワンと一口パイ
・前菜
　　海の幸のゼリー寄せ
・前菜
　　フランス産ウズラのサラダ
・スープ
　　田舎風スープ
・魚料理
　　そう゛ぁーじゅ風オマール海老のロースト
・お口直しのグラニテ
　　スイカのシャーベット
・肉料理
　　宮古牛フィレ肉のロースト
　　～グリンペッパーの香り～
・アバンデセル
　　ヌガーグラッセ
・デザート
　　そう゛ぁーじゅ特製お菓子　ワゴンより

お料理に合わせた赤嶺先生スペシャルティー
①中国緑茶・恩施玉露
②台湾烏龍茶・杉林渓
③中国烏龍茶・千里香
④中国烏龍茶・鳳凰単そう杏香
⑤中国烏龍茶・鳳凰単そう蜜蘭香
⑥台湾烏龍茶・東方美人
⑦インドダージリン紅茶・マーガレッツホープ茶園2nd
⑧インドダージリン紅茶・キャッスルトン茶園2nd
⑨台湾烏龍茶・大禹嶺

　お茶淹れのため、美味しいお料理の写真が撮れなくてすみませんでした。
　美味しいお料理とお茶の数々。
　私も参加者として楽しみたかったですー！！

　そう゛ぁーじゅでのお茶会は初めての開催であり
　きちんとご案内する前にあっという間に定員に達したため、
　お声かけできなかった方も多数いらっしゃって
　大変申し訳ございませんでした。

　また次回の開催が決まりましたら、皆様にご案内出来ればと思います。

　「ビストロそう゛ぁーじゅ」
　http://bistrotsauvage.web.fc2.com/
  

こんばんは、よこよこです。

先日は常連のお客様Kさんが小学校１年生の
姪御さんと一緒にご来店いただきました。

図画工作が好きな姪御さんが
カメリアのために絵をプレゼントしてくれました。

「おちゃやさん、おいしいおちゃをいつもありがとう」
という言葉とともにディズニーのアニメ、
　リロ・アンド・スティッチのキャラクターが描かれていました。
　うれしいですね♪

　まだ小学１年生なのに、聞香杯を上手にひっくり返して、
　上手に紅茶を飲んでいました。

　聞香杯をひっくり返す動作が気にいったようで
　何度も楽しそうに返していました。

　Kさん、またよろしければ姪御さんと一緒にお茶飲みにいらしてくださいね。

　さて、お話はかわりまして
　明日10/19（日）ですが、赤嶺文弥乃先生主催のイベントの
　お手伝いで、出向お茶淹れで外出のため
　大変申し訳ございませんが、臨時休業いたします。

　ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけして
　申し訳ござしません。

　なお10/20（月）からは通常通り営業いたします。
　よろしくお願いいたします。  

こんばんは、よこよこです。

定休日の木曜日は
休みだからゆっくりしたいなと思いながらも
私も主人もやることがいろいろあり
結局、夜８時まで仕事や用事で
バタバタしておりました。

ちょっとだけリフレッシュしなきゃと思い
football cafe CAMPNOUに行って
　お友達と１時間ほどゆんたく。
　オーナーのヒロさんとも少しおしゃべり。　

　そして、すぐ店に戻って、お客様からご注文いただいている
　シフォンケーキを焼いております。
　気がつけば深夜。

　なんだか忙しい定休日。
　でも仕事も遊びも大事ですよね（笑）

　明日から、いえ今日からまた仕事頑張ります！！

　※10月のテイスティング会
　　「インド・ダージリンの2014年新茶セカンド・フラッシュをたのしむ会」
　　　参加者を募集しております。
　　　詳しくはこちらまでどうぞ。  

こんにちは、よこよこです。
台風が去って、涼しくなりましたね。

過ごしやすい季節になりました。
あたたかいお茶がより一層たのしめる季節が
やってきましたよ～。

店内でゆっくりとお茶はいかがですか～♪

ご来店お待ちしております。

さて、お話はかわりまして、先日イタリア旅行から
帰国された大常連のお客様のＫさんからイタリアの
お土産「Spaghetti al nero di seppie」
（イカ墨パスタ）　を頂きました。

１袋500gもあり、数袋購入したらあっという間に
キャリーバッグが重くなってしまったそうです。

さっそくイカ墨パスタ麺を茹でていただきました。
もちもちっとした食感で歯ごたえがあり、
日本では味わったことのない、
イタリアを思わせる麺でした。

Kさん、ごちそうさまでした。はるばるイタリアから
重いパスタありがとうございまいた。
イタリア気分を味わうことが出来ました。

店にいながらに、国内および世界の美味しいもの
をいただいてばかりの主人と私。
皆様ありがとうございます。

お茶屋なのでお返し出来るものといえば
「お茶」しかございませんので、美味しいお茶と
ゆっくりくつろげる空間をご提供出来るよう
日々精進してまいりたいと思います。  

こんにちは、よこよこです。

先日、店にご来店いただいた千葉在住の
Ｓさんから千葉産の「新高梨（にいたかなし）」を
頂きました。

新高梨は新潟県の品種と高知県の品種の
掛け合わせであり、その両県の頭文字から
「新高（にいたか）」と名づけられたそうです。

ちょうど梨が届いた日にお茶講座がありましたので、
生徒の皆さんと一緒にいただきました。

みずみずしくてジューシーで甘い梨、
とても美味しかったです。
お茶請けとしてもピッタリでした。
Ｓ先輩、ごちそうさまでした。

それから、常連のお客様でお友達のYちゃんから
千葉のお土産のピーナッツのお菓子
「手造りみそピー」と「豆づつみ」をいただきました。

「手造りみそピー」は炒った落花生に味噌と砂糖を
からめて作ったものです。
千葉県では、味噌ピーナッツは給食に出てくるようですよ。

「豆づつみ」は「醤油」「味噌」「黒糖」の３種類があり
甘辛味のピーナッツをお煎餅のような形でかため、
隠し味にガーリックパウダー、唐辛子が入っていて
くせになりそうな美味しい味です。

豆のお菓子にあわせて中国・広東省の烏龍茶
鳳凰単叢を淹れてみたのですが、
なんとベストマッチ！
豆と鳳凰単叢の組み合わせ相性バッチリでした。


　Yちゃん、ごちそうさまでした。

　千葉の名産と鳳凰単叢ってあいますよ～。
　おススメです。

　※10月のテイスティング会
　　「インド・ダージリンの2014年新茶セカンド・フラッシュをたのしむ会」
　　　参加者を募集しております。
　　　詳しくはこちらまでどうぞ。  

こんにちは、よこよこです。

台風19号、沖縄からようやく去りましたね。
今回は長かったですねー

青空が見られますが、まだ時折、吹き戻しの
強い風が吹いています。

皆様、被害などありませんでしたか。

店の近くでは道路標識が根元からなぎ倒されて
いました。

当カメリアは幸い、店も自宅も被害はなく
今日から通常通り営業しております。

ただ、店先のブーゲンビリアが台風のしおかぜで
葉が全部枯れてしまい、枝のみの状態。
そしてカメリアで土、日に予定していたことも
全て中止になってしまいました。

まったく困った台風です・・・。

３連休の最後、台風の後片付けなど大変だと
思いますが、ちょっとリフレッシュに
お茶を飲みにいらしてください。
ご来店お待ちしております♪  

カメリア・シネンシスより、台風１９号による、臨時休業のお知らせです。

明日　１０月１１日（土）台風１９号本島接近により、

当カメリアは臨時休業とさせていただきます。

お客様の安全第一でございますので。

今回の台風はかなり勢力が強そうです。

どうか皆様、ご自愛のほどを・・・。

１２日以降の営業につきましては、後ほどご案内

させていただきます。

久しぶりのぽっとでした！！ではでは・・・・！
  

こんにちは、よこよこです。

９月のテイスティング会　「台湾の春摘み
高山茶をたのしむ会」にご参加いただいた皆様
ありがとうございました。
楽しんでいただけましたでしょうか。

台湾茶の大御所の「碧緑渓」、「大禹領」
どちらも香りが高く立ち上がり、
とても濃厚な味わいのお茶でしたね。

さて、今月の10月のテイスティング会ですが
日程がようやく決定いたしました。

ヒマラヤ山脈の霧深い麓で育てられた世界最高級の
紅茶として名高いダージリン紅茶のセカンド・フラッュ
（夏摘み）。
「単一農園・単一茶葉」のノンブレンドであり
FTGFOP1の最高級グレードの茶葉たちです。

今年もキャッスルトン茶園、マーガレッツホープ
茶園の２大茶園の新茶のセカンド・フラッシュが
届きましたよ～！！

ということで、今回は「インド・ダージリンの2014年
新茶セカンド・フラッシュをたのしむ会」を
開催いたします。


　ダージリンの豊潤で華やかな香りとこくのある
　奥深い味わいをおたのしみください。

　ご参加お申し込みお待ちいたしております。

　　10月のテイスティング会
　　　　「インド・ダージリンの2014年新茶セカンド・フラッシュをたのしむ会」
　　　　　　　　　　
　　　● 開催日時　
　　　　10/ 12日(日)　15:00～17:00　募集中です　募集終了いたしました
　　　　10/ 25日(土)　15:00～17:00　募集中です
　　　　10/ 26日(日)　15:00～17:00　募集中です

　　　　※ご希望日程がない方はご相談ください。別スケジュールで催行出来る場合がございます。

　　　● 場所　那覇市泊2-9-7（泊小学校近く、ぜんざいの富士家さんの隣）
　　　　　　　　カメリア・シネンシス店内にて

　　　● 参加費　　￥４,５００(税込み)　（講習料代、お茶代、お茶菓子代込み）

　　　● 定員　　　各６名（最小催行人数2名）

　　　● 連絡先　　Tel./Fax. 098-868-7677　　 E-mail camelliapot@yahoo.co.jp

　　　　お申し込みは、TELか、FAX、またはE-mailで、
　　　　それぞれのご希望受講日前日までにお申し込みください。
　　　　人数が多い場合はお申し込みの順番とさせていただきます。
　　　　ふるってのご参加お待ちしております。   

こんにちは、よこよこです。
皆様、台風は大丈夫でしたか。

那覇は直撃をまぬがれて、風は少し強く
吹いていましたが、通常通り店を営業
することが出来ました。

今日は台風が去って、青空が時々見えています。

これから台風の進路予定にお住まいの
皆様、どうぞお気をつけください。

さて、お話はかわりまして、
昨日はお花のご注文をいただき、
アレンジメントを作成し配達に行ってまいりました。

かなり大きめのアレンジメントだったので
風が強くて、飛ばされないか心配でしたが、
無事お届けいたしました。

お届けした際に、お受け取りされた方が
お花をとても喜んでくださっているご様子に
こちらまでうれしい気持ちになりました。

お花の贈り物のお手伝いが出来てよかったと
思える一日でした。


当カメリアではカメリア主催のフラワーデザイン講座および
桜坂市民大学主催のフラワーデザイン講座を開講しております。

お花のご注文も随時承っております。
どうぞお気軽にご連絡ください。

さて、今日は店内にて夕方からテイスティング会が開催されます。
美味しいお茶を準備しなくては。
これから頑張ってお茶淹れいたします。
ではでは。