› カメリア・シネンシス便り2024年11月20日
先生のアシスタントで専門学校へ
沖縄の琉球調理製菓専門学校で
カメリアの師匠である
赤嶺文弥乃先生が「中国茶講座」の他に
「紅茶・ハーブティー講座」の
講師もされています。
先日、赤嶺先生の「「紅茶・ハーブティー講座」の
アシスタントとしてカメリアも行ってきました。
講義の後の実習では
赤嶺先生が淹れ方を説明しながら
学生さんたちがグループに分かれて
実際に淹れてもらいます。
赤嶺先生がご用意された世界の紅茶10数種類。
ハーブティーも三つ星のレストランやホテルで
提供されているハイクオリティ10数種類と薬膳茶。
すごい数です！！
1日の授業で沢山のハイクオリティの紅茶と
ハーブティーを淹れて飲み比べする機会は
なかなかないと思います。
若い時に良いモノに出会えるって、後々、財産になりますね。
学生さんたちが羨ましいです。笑
私も先生のお手伝いで
貴重な経験をすることが出来ました。
赤嶺先生ありがとうございました。
6時間の講座、赤嶺先生のパワーすごいです！
Posted by ぽっと at
17:12
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2024年11月11日
11月後半の営業日のお知らせ
11月に入ってようやく少し気温が下がってきました。
お茶がより一層美味しくかんじられる季節に♪
岩茶や紅茶などこっくりとしたお茶、オススメですよ〜
いつ飲んでもホッとする華やかな香りの台湾茶も。
大人気、フルーティーな香りの鳳凰単叢も。
味わい深い旨みの緑茶も。
結局、どれもおすすめです。笑
いろいろお試しくださいませ。
11月後半も皆様のご来店お待ちしております。
11/ 16 (土) 営業
11/ 17 (日) 営業
11/ 18 (月) 講座のため貸切
11/ 19 (火) 臨時休業
11/ 20 (水) 営業
11/ 21 (木) 定休日
11/ 22 (金) 営業
11/ 23 (土) 講座のため15時からの営業
11/ 24 (日) 営業
11/ 25 (月) 臨時休業
11/ 26 (火) 講座のため貸切
11/ 27 (水) 講座のため貸切
11/ 28 (木) 定休日
11/ 29 (金) 営業
11/ 30 (土) 営業
都合により変更になる場合があります
ご了承のほどよろしくお願いいたします。
営業時間 13:00～19:00 (L.O 17: 30)
Posted by ぽっと at
15:56
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2024年11月09日
やんばる紅茶、nomaに
お取引様の沖縄のやんばる紅茶さん。
なんと、レストランnoma（ノーマ）の
期間限定のポップアップレストラン｢ノーマ京都」の
ペアリングドリンクに採用されたそうです。
nomaはミシュラン3ツ星、
「世界のベストレストラン50」で
5回世界一に輝いた世界的に有名な
デンマークのレストラン。
やんばる紅茶さん、おめでとうございます！
一芯二葉で丁寧に手摘みをして生産量がわずかの
高品質なべにふうきの紅茶を
カメリアに毎年譲ってくださるので
お茶教室で淹れたり、店内でご提供させて
いただいております。
フルーティーな香りと味わい
県内外のお客様、外国からのお客様にも
ご好評をいただいています。
Posted by ぽっと at
15:42
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2024年11月01日
お茶摘みに
名護の金川製茶さんの
お茶摘みのお手伝いに
カメリアの生徒さんたちと行ってきました。
久しぶりのお茶摘みにワクワク♪
金川製茶さんの3代目の比嘉猛さんと
4代目の竜一さんのお二人から
丁寧にお茶摘みのやり方を
教えていただき、みんなで一生懸命
一芯二葉の手摘みをしました。
真剣にもくもくと茶摘みを。
天気予報では雨の心配もあったのですが
曇り空の中、時折り太陽も出てお天気に
恵まれましたが、とっても暑かったですー
茶摘み後、摘んだ茶葉を工場に運んで
萎凋する作業も見せていただきました。
萎凋している時に、数十分で茶葉の香りが
青っぽい香りから柑橘系の香りに
変化することに感激♪
私たちはお茶摘みだけですが、
金川製茶さんはこれから萎凋、揉捻、
乾燥の作業を夜通しして完成は朝に。
大変な作業です。
お茶摘みのお手伝いでお伺いしたのですが
お茶摘みの大変さをみんなで実感出来
学びも多くとても貴重な良い経験になりました。
一杯のお茶のありがたさを実感。
金川製茶さん、大変お世話になりました。
ありがとうございました！！
Posted by ぽっと at
20:06
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2024年10月31日
11月前半の営業日のお知らせ
明日から11月ですね。
今年もあと２か月。
早いですねー
いろいろなお茶が入荷予定です。
皆様のご来店お待ちしております。
11/ 1 (金) 臨時休業
11/ 2 (土) 講座のため貸切
11/ 3 (日) 営業
11/ 4 (月) 営業
11/ 5 (火) 講座のため貸切
11/ 6 (水) 営業
11/ 7 (木) 定休日
11/ 8 (金) 営業
11/ 9 (土) 営業
11/ 10 (日) 営業
11/ 11 (月) 営業
11/ 12 (火) 営業
11/ 13 (水) 講座のため貸切
11/ 14 (木) 定休日
11/ 15 (金) 営業
都合により変更になる場合があります
ご了承のほどよろしくお願いいたします。
営業時間 13:00～19:00 (L.O 17: 30)
Posted by ぽっと at
20:07
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