カメリア・シネンシス便り

こんにちは、よこよこです。
もうすぐ８月も終わりですね。
朝晩は少しだけ暑さが和らいできているようにかんじます。

さてお話はかわりまして
8/21（日）、28（日）の二日間、カメリア店内にて、
国産紅茶コンテスト準グランプリを受賞された
金川製茶の比嘉竜一さんを講師にお迎えして、
夏のイベント「紅茶の手揉み体験会」を開催いたしました。



大常連のお客様、お久しぶりのお客様、はじめましてのお客様、
ご参加いただきありがとうございました。

今回も比嘉さんが前日にお茶摘みして
一晩萎凋（いちょう）“させた茶葉をご用意してくださり、
２人１組でチームを組んで、手揉み作業を開始しました。

２人で交互に茶葉を手揉みし、発酵させた後、釜炒りし
乾燥機にかけて出来上がりです。

発酵と乾燥させている間の待ち時間は、
比嘉さんがご用意してくださった金川製茶さんの
さまざまな紅茶を飲み比べしながら待ちました。


乾燥が終了した後はお待ちかねの
参加者の皆さんで作られた出来上がったばかりの紅茶を
みんなで飲み比べTime。
ワクワク＆ドキドキの瞬間です♪

同じ原材料の茶葉で同時に作業をしても
チームごとにそれぞれ香りと味が違う紅茶が
出来るのが面白いですね。

長時間ご参加頂いた皆様、ご指導いただいた比嘉さん、
ありがとうございました。

おかげさまで夏のイベント無事終了いたしました。
感謝申し上げます。

こんばんは、ぽっと&よこよこです。
明日8/27（土）は「テイテスティング会」のため
12時～18時まで貸し切りとさせて頂きます。
すみせんが、18時からの営業となります。

明後日8/28（日）は「紅茶手揉み体験会」イベントのため
終日貸し切りとさせて頂きます。

何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。

こんにちは、よこよこです。
8月1日（月）、「琉球調理師専修学校」にて
カフェクリエーター３級」資格取得を目指す学生のための
必要な知識・技術を習得するという授業があり、
私達のお茶の師匠である赤嶺文弥乃先生が
「中国茶・日本茶講座」を受け持たれました。

総勢７０名の製菓衛生師科の学生さんに
お茶の講義とお茶淹れの実習の指導をされました。

昨年に引き続き、今年で３回目になります。
赤嶺先生の助手として私もお手伝いに行ってまいりました。

急須（茶壺）でお茶を淹れるのが初めて、
急須で淹れたお茶を飲むのも初めてという学生さんも多く、
皆さん真剣に赤嶺文先生の講義を聞きながら
お茶の淹れ方を学んでいました。

これを機にお茶に関心を持っていただけると
嬉しいなと思います。

琉球調理師専修学校の製菓衛生師科の学生の皆さん
カフェクリエーター3級の試験、全員合格されるといいですね。
頑張ってくださいね！！

講座の様子が「琉球調理師専修学校」のHPにアップされています。
どうぞご覧ください。
http://minori-gakuen.ac.jp/ryucho/news/2016/08/post-91.html

こんにちは、ぽっと＆よこよこです。

昨日8/21（日）はカメリア店内にて
名護の金川製茶の比嘉竜一さんをお迎えして、
夏のイベント「紅茶の手揉み体験会」を開催いたしました。

大常連のお客様、お久しぶりのお客様、はじめましてのお客様、
ご参加いただきありがとうございました。

比嘉さんご指導のもと
お客様と一緒に楽しく紅茶の手揉み体験会が出来て
幸せな一日でした！！

次回8/28（日）も「紅茶の手揉み体験会」を開催予定です。

お席残りわずかとなっております。
お早目のお申し込みお待ちしております。

※夏のイベント「紅茶の手揉み体験会」・参加者募集

こんにちは、ぽっと＆よこよこです。

カメリアの夏期休業日のお知らせです。
8/13（土）～17（水）まで、お盆休み＆仕入れのため
夏期休業期間とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。

なお、8/18（木）は定休日にあたりますが、
今回は木曜日も営業いたします。

8/13（土） お休み
8/14（日） お休み
8/15（月） お休み
8/16（火） お休み
8/17（水） お休み

8/18（木） 特別営業 お休み
8/18（金） 通常営業

旧盆が終わってほっと一息、お茶タイムはいかがでしょうか。
冷たいお茶もご用意しております。
皆様のご来店お待ちいたしておりま～す！！

こんにちは、ぽっと＆よこよこです。
リオデジャネイロオリンピックと全国高校野球が開幕しましたね♪
スポーツ観戦がたのしみな8月がスタートしました。ワクワク！

さて、お話はかわりまして、カメリアの夏のイベントのご案内です。

この夏の思い出に、「紅茶作り体験」をしてみませんか！！
自分で手揉みして作ったオリジナルの紅茶を味わうたのしみは、
お茶好きの方にはたまらない経験です。

講師には、2015年国産紅茶コンテスト準グランプリを受賞された
名護の金川製茶の比嘉竜一氏をお迎えして、
カメリア店内にて「紅茶の手揉み体験会」を開催いたします。

紅茶の茶葉を手揉みし、発酵させ、乾燥させて出来上がりです。

最後に、皆さんが手揉みして出来上がったばかりの紅茶を
みんなで試飲いたします。

皆様が手揉みした紅茶は
お土産としてお持ち帰りいただけます。

那覇にいながら、紅茶の手揉み体験が出来ますよ～♪
全ての作業はエアコンの効いた涼しい店内で行います。
皆様のご参加どしどしお待ちしております。

各限定6名様ですので、お早めにお申し込みお待ちしてます。

こんにちは、よこよこです。
先月のテイスティング会、お茶教室を受講頂いた皆様、
ありがとうございました。

それから桜坂市民大学第38期「深淵なるお茶の世界・入門講座」を
受講頂いた受講生の皆様、全6回お疲れ様でした。
これからも引き続きお茶をたのしんで頂けましたら幸いです。

さて、お話は変わりまして、8月のテイスティング会は、　
「ダージリンのファスト・ファースト・フラッシュを愛でる会」
を開催いたします。

インド・ダージリンの最古の茶園である
「ピュッタボン茶園」で2月中旬に摘まれた
早春摘みの紅茶が届きました。

オーダーメイドで特別区画の特別栽培で作ってもらったお茶で
インド・ダージリン地方の3月～4月に摘む春摘みの
ファースト・フラッシュよりさらに早い時期の2月中旬に摘んだ
手摘み手揉み紅茶です。

市場には出ない希少なお茶なので
勝手にファースト・フラッシュより早い紅茶ということで
「ファスト・ファースト・フラッシュ」と名づけております。

茶葉は白い産毛が多く、
水色はシャンパンゴールド色で
花束のような様々な種類のお花の香りが立ち上ります。

一口、二口と飲みすすめていくと、
フラワリーな香りが口いっぱいにひろがります。

特別オーダーの一期一会の紅茶を
ぜひこの機会にお試しください。

他にもカメリアオーナーズセレクトの
中国の緑茶や鳳凰単欉、岩茶、台湾茶など
さまざまな種類のお茶をお淹れいたします。
皆様のご参加どしどしお待ちいたしております。