カメリア・シネンシス便り

こんにちは、よこよこです。

明日５/３１（日）ですが、お茶の研修のため
臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、
ご了承のほどよろしくお願いいたします。

研修、頑張ってきますね～！！  

こんにちは、よこよこです。

去った５/２４（日）、ANAクラウンプラザホテル
ハーバービュー中国料理「桃翠」にて、
私達の師匠である中国茶茶道陸羽の会主宰・
赤嶺文弥乃先生と中国料理「桃翠」の
野原雅和料理長によるコラボレーション企画
「特別茶会」が開催され、おかげさまで大盛況の
うちに終了いたしました。ありがとうございました。

赤嶺先生の弟子の主人と私は、お茶淹れの
お手伝いに行って参りました。
一皿ごとにご提供されるお料理にあわせて
お茶をお淹れいたしました。

この特別茶会のために作られた野原料理長の
創作料理とお料理にあわせた赤嶺先生セレクトの
極上のお茶の数々。

　6月、7月にも開催予定とのことですので、
　これからご参加される方もいらっしゃるので、
　お料理等の詳細は7月のイベントが終了いたしましたら
　アップさせていただきたいと思います。

　私もお客様として席に座って、素晴らしいお料理と
　お茶を楽しみたいと、イベントの度ごとに思います。
　私も参加者になりたいです。
　どなたかお茶淹れをしていただけないでしょうか（笑）  

こんにちは、よこよこです。
沖縄は本日、梅雨入りが発表されたようです。
平年より１１日遅いそうです。
那覇は朝から雨が降っています。
5/31（日）はお茶研修で名護に行く予定があるので、
晴れて欲しいのですが。

さて、お話はかわりまして、昨日はお茶の
アドバンス講座火曜日クラスがありました。
受講頂いた生徒の皆さん、ありがとうございました。

新茶を３種類飲み比べいたしました。
また次回の講座でも新しく入荷した面白いお茶を
お淹れいたしますね。どうぞお楽しみに～！！
生徒の皆様、来月のお茶講座で
お待ちいたしております。


　先週から第３３期桜坂市民大学ワークショップ
　「深遠なるお茶の世界入門講座」が開講いたしました。

　広くて深いお茶の世界、楽しく、美味しく、
　お茶を勉強していきましょうね。
　生徒の皆さん、全６回、最後までおつきあい
　よろしくお願いいたします。
　私もアシスタントとして頑張りますので
　よろしくお願いいたします。

　カメリアの5月下旬の予定ですが下記の通りになっております。
　ご迷惑をおかけいたしますがご了承のほどよろしくお願いいたします。

　5/24(日）　ホテルイベント茶会のため臨時休業
　5/25(月）　15時～21時　お茶の打ち合わせで外出のため休業
　5/31(日）　お茶研修のため臨時休業  

  

こんばんは、よこよこです。

ダージリン紅茶ファンの皆様、お待たせいたしました、
インド・ダージリンで2014年秋に摘まれた
オータムナルがようやく入荷いたしました。

インド北東部に位置する世界屈指の紅茶の産地、
ダージリン。
ダージリンのクオリティーシーズン（旬の時期）は、
春摘み・夏摘み・秋摘みと年に３回あります。

　その中で10月下旬～11月ごろに収穫されるのが
　オータムナル（秋摘み）と言われます。
　収穫期間が短いために生産量が少なく希少です。

　冬を迎える時期は糖分を蓄え、柔らかな陽射しの下で
　新芽が育つため、タンニンなどの渋みも少なく、
　まろやかな甘みとお花のような香気のある茶葉が作られます。

　今回、ダージリンの人気エステイト、ジュンパナ茶園、プーグリ茶園、
　マーガレッツホープ茶園の３つの茶園の茶葉が届きました。

　個性の光る３つの茶園のオータムナルを飲み比べいたします。
　その他にもカメリア店主セレクトティーを数種類お淹れいたします。

　皆様のご参加どしどしお待ちいたしております。

　　５月のテイスティング会　
　　　　　　　「インド・ダージリン紅茶・オータムナルをたのしむ会」
　　　　　　　　　　
　　　● 開催日時　
　　　　 　5/ 15日(金)　19:00～21:00　（募集終了いたしました）
　　　　 　5/ 16日(土)　15:00～17:00　（募集終了いたしました）
　　　　 　5/ 17日(日)　15:00～17:00　（募集終了いたしました）
　　　　 　5/ 29日(金)　18:00～20:00　（募集終了いたしました）
　　　　 　5/ 30日(土)　15:00～17:00　（募集中です）

　　　　※ご希望日程がない方はご相談ください。別スケジュールで催行出来る場合がございます。
　　　　　　お一人様でもどうごお気軽にご連絡ください。

　　　● 場所　那覇市泊2-9-7（泊小学校近く、ぜんざいの富士家さんの隣）
　　　　　　　　カメリア・シネンシス店内にて

　　　● 参加費　　￥４,５００(税込み)　（講習料代、お茶代、お茶菓子代込み）

　　　● 定員　　　各６名（最小催行人数2名）

　　　● 連絡先　　Tel./Fax. 098-868-7677　　 E-mail camelliapot@yahoo.co.jp

　　　　お申し込みは、TELか、FAX、またはE-mailで、
　　　　それぞれのご希望受講日前日までにお申し込みください。
　　　　人数が多い場合はお申し込みの順番とさせていただきます。
　　　　ふるってのご参加お待ちしております。 　　　　　

  

こんばんは、ぽっと＆よこよこです。
おかげさまで、わがカメリア・シネンシスも
５月２日をもって、開店７周年を迎えました。

これもひとえに皆様方のご愛顧の賜物と
深く感謝申し上げます。

5/6（水）の夜は、カメリアの大常連さんでもあり
お茶を深くこよなく愛するお茶仲間の皆さんが
集まってくださって「カメリア７周年記念茶会」を開いて
お祝いをしてくださいました。

茶々会の皆さま、幹事のRさん、本当にありがとう
ございました。

お一人1品以上お持ちよりくださった、
お料理の数々、毎回素晴らしいラインナップ！！

Rさんの ジェノベーゼパスタ、マッサマンカレー。
Cさんの福岡土産３種。

Kさんの鶏ハム、レッドポテトのオーブン焼き、
ヤングコーンのグリル焼き 、レーズン・くるみ入り
人参とオレンジのサラダ （手作りシークワシャー
ドレッシング） 。
Tさんのサンドウィッチ２種類。
北大東島に転勤のAさんからのプチトマト、
京都に嫁がれたＴさんの京都菓子
カメリアからダマスクローズのシフォンケーキ 、
桜シフォンケーキ 、バラチョコ 、梨山ゼリー。

美味しいお料理の数々、ご馳走様でした。

カメリアからご提供させていただいたお茶です。
１．中国緑茶・双井緑茶
２．台湾高山烏龍茶・杉林渓
３．広東烏龍茶・鳳凰単欉 せんぼく香
４．広東烏龍茶・・芝蘭香
５．福建省武夷岩茶・武夷肉桂
６．福建省武夷岩茶・黄玖瑰
７．台湾高山烏龍茶・大禹嶺
８．インドダージリン紅茶　・マーガレッツホープ茶園

お茶がご縁でいろいろな方々と知り合うことが出来、
我々ぽっと＆よこよこ＆マンゴー（二人と一匹）
感謝の気持ちでいっぱいです。

なおいっそうの、ご愛顧いただけますよう
これからもよろしくお願い申し上げます。




  

こんにちは、よこよこです。

お客様よりお土産や七周年のお祝いを
いろいろただき感謝感激のぽっと＆よこよこです。
うるうる～（涙）

カバが大好きなM様より、CAVA（カヴァ）のカバ、
またはカバのCAVA（カヴァ）を頂きました。

CAVA（カヴァ）とはスペイン産のスパークリング
ワインのことです～
ワインラベルのカバの絵がキュートです。
カバとカヴァで洒落がきいていますねー。
そしていつのまにやら私もカバ好きに（笑）

ゆっこちゃんより、ファームの野菜収穫体験で
採ったばかりのアイコミニトマト。
たくさんの新鮮トマトありがとう！

パイちゃんより、旅行のお土産で三重県桑名の
御干菓子。
楽しい土産話もありがとうございました。

皆様、お心遣い本当にありがとうございます。
皆様にお返しできるものといえば、やはり「お茶」ですよね～！！

お茶好きの皆様に美味しいお茶が届けられるように
ぽっと＆よこよこ、日々精進してまいりたいと
思います。

これからもご愛顧のほどよろしく
お願い申し上げます。

明日5/5（火）ですが14時よりお茶のアドバンス講座
火曜クラスがあります。
生徒の皆様お待ちいたしております。

店内は通常通り営業いたしております。
皆様のご来店お待ちいたしております。








  

  

こんにちは、ぽっと＆よこよこです。
おかげさまで、わがカメリア・シネンシスも
５月２日をもって、開店７周年を迎えました。

これもひとえに皆様方のご愛顧の賜物と
深く感謝申し上げます。

お茶がご縁でいろいろな方々と知り合うことが出来、
我々ぽっと＆よこよこ＆マンゴー（二人とネコ一匹）
感謝の気持ちでいっぱいです。

なおいっそうの、ご愛顧いただけますよう
これからもよろしくお願い申し上げます！！

うれしいことに、大常連のお客様から
７周年のお祝いに紅型（びんがた）のタペストリーを
いただきました。

糸満にある「びんがた工房くんや」の
紅型作家の宜保聡さんにお願いして
作ってもらったそうです。
http://kunyadyedye.ti-da.net/

きれいなミントグリーンの生地に
当カメリアをイメージして茶壺と聞香杯セットと
一芽二葉のお茶の葉と
ブーゲンビリアのお花の絵が描かれています。
色あいも絵もとっても素敵です！！

　なんとネコのマンゴーさん（家で留守番している非常勤スタッフ）も描かれています。
　しかも本物の数倍の可愛さで（笑）

　素敵な紅型のタペストリー、大切にお店に飾らせていただきますね。
　ありがとうございます。  

ご報告が遅くなってすみません

皆様、大変ご無沙汰でした。店主のぽっとです。

去る、４月２９日（水）昭和の日に行われました、

当カメリア・シネンシスとロワジールホテル『花風』さん

とのコラボイベント、

『飲茶と台湾茶で愉しむ午後の贅沢時間』

つつがなく、大盛況のうちに（背負ってます）

無事に終えることができました。

カメリア枠からご参加いただきました皆様、

GW期間中にもかかわらずまた、お足元が悪い中、

足をお運びいただきまして、

誠にありがとうございました。

この場をお借りいたしまして厚く御礼申し上げます。

また、三澤料理長の若い感性あふれる創作飲茶料理

の数々、サーブするスタッフの皆さんの当意即妙の

対応。いままでぽっとたちも、様々なコラボイベントに

参加してまいりましたが、正にトップクラスの

プロフェッショナリズムに感心いたしました。

そして、なにより、就業前、または業務終了後の

貴重な時間を費やして、このようなぼんくら師匠の

講義講演にお付き合いしてくださった、

選抜精鋭のお茶淹れ担当班のスタッフの皆様、

上出来でしたよ。ハナマルを差し上げます。

当日の緊張の中にも落ち着いたお茶の入れっぷり。

味もぽっとの期待した、狙い通りに濃く

出せていましたね。皆さんが当日教わったことを、

時間をおかずに独習し、それも長い時間をかけて

やり遂げたことは、参加者の方々からの賛辞からも

明らかです。願わくば、これからもこの気持ちを

忘れずに研鑽を積んでいってくださいね。

最後に、ロワジール料飲部のスタッフの皆様、

今回のような素晴らしいイベントに参加する機会を

与えてくださってありがとうございました。

願わくば、再び近い将来、よりグレードアップした、

すばらしいイベントに参加させていただければ幸いです。

それでは、今日も時間が来たようです。

続きは次回の講釈で・・・・。ぽっとでした。